开发时间估算框架：

需求分析阶段：此阶段大约需要3-5天，主要任务是明确系统的目标和功能需求，制定详尽的需求文档、功能文档和流程图，为后续开发奠定坚实基础。

UI/UX设计阶段：设计过程大约持续10天，但具体时间会根据设计的复杂度和新颖度有所调整。这一阶段专注于创建美观、易用且符合用户需求的界面和体验，确保系统具备良好的印象和用户体验。

开发阶段：开发阶段分为客户端和服务端两部分。客户端（安卓和iOS）的开发大约需要15天，但会根据功能复杂度有所变化。服务端开发则因功能需求的不同，可能需要20天至数月不等。此阶段是将设计转化为实际运行的系统，并实现所有预期的功能。

测试阶段：系统完成后，需要进行全面的测试，包括功能测试、性能测试和安全测试等，以确保系统的稳定性和可靠性。此阶段大约需要3-7天，但也可能因测试范围和深度而延长。

部署与上线：部署和上线阶段包括将系统部署到服务器、进行终调试和优化，并提交到应用商店进行审核和发布。对于iOS系统，APP上线还需经过苹果审核，这一过程大约需要10天左右。

总时间与注意事项：，开发一个上门品酒师系统的总时间可能需要1至3个月，甚至更长，具体取决于项目的复杂性和开发过程中的各种因素。为确保项目顺利进行，需特别注意以下几点：确保需求明确且稳定，选择具有丰富经验和实力的开发团队，以及加强开发团队与客户之间的沟通与协作。这些措施有助于减少开发过程中的不确定性和风险，提高项目成功率。