建立完善的客户关系管理系统，记录客户基本信息、消费记录及偏好。实施会员制度和忠诚度计划，为常客提供积分兑换、专属优惠、生日礼遇等增值服务，增强客户粘性。

为了更好地服务客户，我们建立了完善的客户关系管理系统（CRM）。该系统能够详细记录客户的基本信息、消费记录及偏好等数据，并通过数据分析技术对客户进行分类和细分。我们利用这些数据为客户提供更加个性化的服务体验，如根据客户的口味偏好推荐适合的酒品、根据客户的消费习惯制定专属的优惠方案等。同时，我们还通过CRM系统定期向客户发送生日祝福、节日问候等温馨信息，增强与客户的情感联系。

为了增强客户粘性，我们实施了多元化的忠诚度计划。首先，我们推出了会员制度，根据客户的消费金额和频次将其划分为不同等级的会员，并享受相应的积分倍数和折扣优惠。其次，我们设立了积分兑换机制，客户可以通过消费累积积分并兑换精美礼品、专属品鉴会门票等实物奖励。此外，我们还为会员提供了生日礼遇、优先预约等增值服务，让会员感受到尊贵和专属。通过这些措施，我们成功构建了一个闭环的客户关系管理体系，不断吸引新客户并留住老客户。